Kulinarik und Handwerk
Von Alim Alimovich
Die Plov-Pilgerreise: Ein Gericht, tausend Gesichter
In zweitausendsechsundzwanzig ist Plov (oder Osh) nicht mehr nur ein Nationalgericht – es ist ein lebendiges UNESCO-Kulturerbe und das pulsierende Herz der usbekischen Identität. Wer durch Usbekistan reist, merkt schnell: Es gibt nicht den einen Plov. Jede Stadt, jede Region und fast jede Familie behauptet, das einzig wahre Rezept zu besitzen.
Begleiten Sie uns auf eine kulinarische Reise durch die riesigen gusseisernen Kessel (Kazans) Zentralasiens.
