Kulinarik und Handwerk

Traditionelle Küche, lokales Handwerk und kulinarische Entdeckungen.

Ferghanatal: Handwerk entdecken zwischen Keramik und Seide

Von Alim Alimov

Ferghanatal: Handwerk entdecken zwischen Keramik und Seide

Warum Werkstaetten im Ferghanatal oft den besten Zugang zu lokaler Handwerkskultur geben.

Kulinarische Seidenstrasse: Was man in Usbekistan probieren sollte

Kulinarik und Handwerk

Von Alim Alimov

Kulinarische Seidenstrasse: Was man in Usbekistan probieren sollte

Eine kurze Orientierung zu den wichtigsten Gerichten und zur Esskultur in Usbekistan.

Die Plov-Pilgerreise: Ein Gericht, tausend Gesichter

Kulinarik und Handwerk

Von Alim Alimovich

Die Plov-Pilgerreise: Ein Gericht, tausend Gesichter

In zweitausendsechsundzwanzig ist Plov (oder Osh) nicht mehr nur ein Nationalgericht – es ist ein lebendiges UNESCO-Kulturerbe und das pulsierende Herz der usbekischen Identität. Wer durch Usbekistan reist, merkt schnell: Es gibt nicht den einen Plov. Jede Stadt, jede Region und fast jede Familie behauptet, das einzig wahre Rezept zu besitzen. Begleiten Sie uns auf eine kulinarische Reise durch die riesigen gusseisernen Kessel (Kazans) Zentralasiens.

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